Utilizzato nell'industria alimentare come agente di cottura per evitare macchie ossidative e nei prodotti lattiero-caseari come emulsionante per impedire la coagulazione degli albumi.
Viene anche usato come emulsionante e chelante per bevande solide.
Viene utilizzato con fosfato trisodico nei trattamenti di addolcimento di cibo e acqua.
Negli alimenti, viene usato per regolare il pH.
La sua presenza impedisce la coagulazione nella preparazione del latte condensato.
Inoltre, viene utilizzato come additivo anti-agglomerazione nei prodotti in polvere.
Viene utilizzato nei dessert e nei budini come la crema di grano per accelerare il tempo di cottura e la budina istantanea della gelatina per ispessire.
Nel trattamento dell'acqua, ritarda la formazione di scala di calcio.
È inoltre presente in alcuni detergenti e detergenti.
Nome prodotto: | N-(isossazol-5-il)sulfanilammide |
Sinonimi: | 4-ammino-n-(1,2-oxazol-5-il)benzensolfonammide; 4-ammino-N-5-isossazolilbenzensolfonammide; FOSFATO DI SODIO MONOIDROGENO; fosfato di sodio N-(isoxazol-5-il)sulfanilammide; FOSFATO DI SODIO, DIBASICO; FOSFATO DI MONOIDROGENO DI SODIO; HYDROGENHOSHATE DI SODIO; FOSFATO di sodio-SEC |
CAS: | 7758-79-4 |
MF: | C9H9N3O3S |
MW: | 239.25 |
EINECS: | 231-839-2 |
Categorie di prodotti: | |
File MOL: | 7758-79-4.mol |
Elementi di prova |
Specifiche |
Risultati |
Descrizione |
Polvere, cristalli o granuli bianchi inodori, leggermente deliquescenti. |
Conforme |
Identificazione |
Test superato |
Test superato |
Contenuto, % |
≥ 98.0 |
99.4 |
% insolubile in acqua |
≤ 0.2 |
0.05 |
Fluoruro, mg/kg |
≤ 50 |
<50 |
Piombo, mg/kg |
≤ 4 |
<4 |
Perdita all'essiccazione, % |
≤ 5.0% |
0.6 |
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