شهادة ثيكنر حلال من فئة الطعام CAS 39386-78-2 تمر هندي بوليسكاريد غوم

فتمر هندي بلوم، المعروف أيضاً بلثة التمر الهندي، هو بوليسكاريد محايد مستخرج من بطانة الرحم لتمر الأرجل (المعروف أيضاً باسم تاماريند). تتمتع صمغ تاماريند بوليسكاريد بمقاومة جيدة للحرارة، ومقاومة للملح، ومقاومة للحمض، ومقاومة التجمد، وذوبان الثلج، كما أنها تتمتع بوظائف التثبيت، والتضليل، والتضميد، والتطعيم، واحتجاز الماء، وتكوين فيلم. يتميز محلول الماء الخاص به بلزوجة قوية ولزوجة منخفضة. وهي تتأثر بالأحماض والأملاح، وهي عبارة عن نوع من اللثة الصالحة للأكل التي تستخدم مجموعة واسعة من الاستخدامات. 1. الذائبيّة بعد أن يتم تفرقها في الماء البارد، ستذوب صمغ تامارتشارد (التمر الهندي) عند تسخينها إلى أعلى من 85 درجة مئوية، مما يشكل محلول ملوّن قومٍ موحّد. ترتبط لزوجة اللثة بتركيز الكتلة. 2. علم Rheology عندما يكون تركيز محلول صمغ تامارتشاريدي الذي يُنبع على العلكة أعلى من 0.5%، تزداد لزوجة المحلول تدريجيًا، وكلما زاد التركيز، زادت درجة اللزوجة بشكل أسرع. 3. Gelation يشكّل صمغ البلوق الهندي وجلام البكتان الطريقة نفسها التي تنتمي إلى طريقة الروابط الهيدروجينية التي يجب أن يتكوّن فيها الجل في وجود السكر. 4. الثبات تتمتع صمغ تمر هندي بمقاومة جيدة للحرارة، ومقاومة للملح، ومقاومة للحمض، ومقاومة التجمد، واستقرار ذوبان الجليد. 5) التوافق مع التواطؤ الأخرى لا يوجد تأثير متقاطع بين صمغ تامارتشاريدي والصبغات الأخرى مثل صمغ الكزانتان ولمغ حبوب الجراد أو الصمغين الكاراجييني ولمغ حبوب الجراد. فضلاً عن ذلك، لا يوجد تأثير متقاطع يقضي على بعضها البعض. ويمكن أن يعكس مزيج من صمغ تامارتشاريدي والصبغيات الأخرى خصائص الياقودات الخاصة بها، وبعبارة أخرى، فهي توابع. 6) استقرار المستحلب إن تأثير تطويب وتثبيت صمغ الدولايسكاريد التمر الهندي هو زيادة لزوجة الماء من جهة، وتكوين طبقة واقية على سطح جزيئات قطرات الزيت من جهة أخرى لمنع تراكم قطرات الزيت. التطبيق الرئيسي لصمغ تاماريند الدجماشياريدي في صناعة الأغذية إن صمغ تمر هندي عبارة عن مادة إضافية متعددة الوظائف للطعام. بالمقارنة مع اللثة الحيوانية والخضراوات الأخرى، فإن صمغ التمر الهندي له خصائص كيميائية ممتازة واستقرار حراري. 1) يتم استخدام الآيس كريم 2) تطبيق تاماريند بوليساتشاريدي غوم في الثلج المائي 3) استخدام صمغ تاماريند البويساكاريد في المشروبات 4. يُستخدم كوكيل قطع للجيلي والحلويات 5. يُستخدم كمحسن لجودة النشاء 6. يُستخدم في الحليب 7. يُستخدم في الصلصات يستخدم في الأغذية الصحية تطبيق تاماريند بوليساتشاريدي غوم في مجالات أخرى 1) استخدام صمغ تاماريند البلاسشياريدي في معجون الأسنان 2) استخدام تاماريند بوليساكاريد غوم في المنظف 3) تطبيق تاماريند بوليساكاريد جوم في صناعة التبغ 4) تطبيق تاماريند بوليساتشاريدي غوم في صناعة المستحضرات الصيدلانية